PASTA Z BOBU

   To jest ostatnio podstawa moich kanapek. Jem ją już od miesiąca a wciąż nie mam dość. Przepis pochodzi z książki Hanny i Pawła Lis "Kuchnia Słowian, czyli o poszukiwaniu dawnych smaków". Bardzo polecam zarówno pastę, jak i książkę. Miętę można pominąć w tym przepisie, ale polecam tego nie robić, gdyż to ona dodaje tego wyjątkowego, kończącego smaku świeżości.

Składniki na 0,5l słoik

• 0,5 kg bobu ugotowanego i obranego z łupin
• 1 łyżka masła (można pominąć i wzamian dołożyć 1 łyżkę oleju lnianego lub oliwy z oliwek)
• 2 łyżki oleju lnianego lub oliwy z oliwek
• 2 łyżki jogurtu lub śmietany 12% lub śmietanki wegańskiej
• sól do smaku
• 2 łyżki szczypiorku
• 2 łyżki koperku
• kilka listków liści mięty (ja daję ok. 10 sztuk)

Wykonanie

1. Bób zblendować lub rozgnieść w innych, dowolny sposób.
2. Wymieszać z olejem, śmietaną lub jogurtem i ewentualnie miękkim masłem, solą oraz posieką zieleniną (miętę też posiekać).
3. Przełożyć do słoika lub innego dowolnego naczynia i schłodzić do przegryzienia smaków. Można też jeść od razu, bo od razu smakuje wybornie.